Сэндвич с сосисками и белым луковым конфитюром.
Здравствуйте, мои маленькие любители поглазеть в холодильник в час ночи. В рамках сотрудничества с производителем экстремально натуральных колбасно-сосисочных изделий «Савин Продукт» мне выпала прекрасная возможность взглянуть на, казалось бы, скучный бутерброд с другой стороны. Пришлось почесать тыковку и в результате получился вот такой вот несложный, но занимательный сэндвич.
https://savinproduct.com.ua
https://facebook.com/savinproduct.com.ua
https://www.instagram.com/savinproduct
Сэндвич с сосисками, луковым конфитюром на шампанском и томатами.
Исходники, что были у меня:
- сосиски с курицей, красной икрой и нори. Второй вид, готишный черный- с индейкой и чернилами каракатицы
- 2-3 крупные белые, салатные луковицы
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. оливкового масла
-1\4 стакана сахара
- 1 стакан шампанского или белого вина
- 1\4 стакана белого винного или вкусного яблочного уксуса
-тимьян (опционально, но желательно)
- соль
- Хлеб, багет, чиабатта или нечто подходящее из любимого хлебного
- салатные листья, маринованный чили.
Что со всем этим делать:
- Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими перьями вдоль.
- В сковороде разогреть сливочное и растительное масло.
- Забросить лук и сахар и готовить на среднем огне, помешивая, пока не выпарится жидкость и лук не начнет карамелизоваться.
- Добавить шампанское (или вино) с уксусом и тимьян, убрать огонь до минимума и готовить 20-30 минут, пока жидкость не выпарится. Ориентироваться можно на красивый, золотисто-янтарный цвет и мягкую консистенцию. Приправить солью. В конце приготовления можно попробовать и «поработать напильником», выравнивая вкус: можно добавить соль, сахар или уксус. Продукты у всех разные и лук не всегда попадается сладким, так что иногда сахара можно добавить больше. Если лук на пробу оказался твердоватым или все еще похрустывает, готовить еще, до мягкости. Такой конфитюр должен выйти сладковатым, с легкой кислинкой и таки да, пахнуть шампанским и тимьяном. Такой рецепт мне нравится скоростью и простотой. При приличном результате с ним не надо возить 2 часа. Здесь всех дел на полчаса примерно
- Сосиски разрезать пополам вдоль и поджарить на гриле.
- Хлеб смазать маслом (или оставить, как есть) и также подсушить на гриле.
- Теперь можно все собрать: хлеб, луковый конфитюр, салатный лист, помидоры, маринованный чили, я еще приправил ароматной солью. Сверху сосиски и накрыть верхушкой хлеба.
- Не забыть налить себе чего-нибудь подходящего.
Технические вопросы и замены:
- Мне было дико интересно попробовать такие необычные и классные сосиски. Реально, никогда не ел сосисок с икрой и нори, не говоря уже у индюшиных с чернилами каракатицы. Вы же можете или заказать такие у производителя, если вы из нашей географии, либо поменять на свои любимые сосиски, вкусную ветчину или скажем, поджаренное на гриле куриное филе.
- Луковый конфитюр можно приготовить и более традиционным способом, взяв красное вино вместо шампанского и красный винный уксус. А белый лук заменить на красный. Будет тоже здорово.
Выводы: Приличный и необычный бутер, для разнообразия и главной цели- попробовать привычное блюдо в необычной реинкарнации. Мне зашло такое сочетание: сладковатый, с кислинкой конфитюр, вкусные сосиски и хрустящий хлеб. Ну плюс еще помидоры и перчик тоже отрабатывают свою часть дела). Единственное, над чем надо поработать- форма. Сосиски норовили вылезти, при откусывании. Но свою еду я держу крепко двумя руками и убежать у сосисок не получилось. Вот такой вот эксперимент получился. Прошу не воспринимать сие слишком серьезно)
Как обычно, предлагаю проэкспериментировать вместе со мной, получить новый опыт и показать\рассказать ,что же там у вас получилось. Удачи и до связи. Ваш Бра.
Канал в телеге. С поиском и пошаговым процессом: https://t.me/OdessaCarrot
