Хрустящий паучий десерт. Crunchy spider surprise.
Вселенная: World of warcraft
Здравствуй, честной народ. Сегодня в рамках рубрики рецептов по Варкрафту покажу простую, но крайне занимательную штуку, которая легко разнообразит ассортимент известных вам закусок. По крайней мере я до этого такого не готовил. Название я традиционно не трогаю и пользуюсь игровым переводом, но справедливости ради хочу сказать, что блюдо не имеет отношения ни к паукообразным ни к десертам.
Так что предлагаю приобщиться к прекрасному и приготовить:
А этот пост по вселенной Warcraft я приготовил и отснял специально для биржи игровых ценностей и услуг FunPay. Так что народ, который в теме, вливайтесь: https://funpay.ru/chips/2/?srcid=99
Итак, понадобится вот что:
- 400 крабового мяса или его заменителей. Как показала практика, можно взять просто крабовые палочки получше. Только не берите те, что на развес. Лучше вообще обходить их стороной.
-1ч.л. соли
- 1ч.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала. Кукурузного или картофельного
- 1 яйцо
- В рецепте рекомендуется к использованию готовые листы для вонтонов. Если есть, берите. А если нет, то сделаем сами:
-300г муки
-90 мл кипятка
-90 мл ледяной воды
Четверть чайной ложки соли
Поехали:
- Начинаем с теста: муку разделить на две части. Для удобства ее сразу можно просеивать в две отдельные миски, которые поставить на весы. Я ставлю на весы, обнуляю вес миски и уже просеиваю нужное мне количество. Получается две плошки по 90г.
- В одну муку влить тонкой струйкой кипяток и тщательно вымесить ложкой, пока она не соберет вокруг себя муку в комок.
- В другую миску с мукой добавить соль и влить ледяную воду. Вымесить руками. Без фанатизма. Накрыть полотенцем и дать немного отдохнуть.
- Подождать, пока горячее тесто остынет и вымесить два вида теста в один. Завернуть тесто в пленку или накрыть полотенцем и оставить в покое минут на 40. Потом еще раз хорошо обмять.
- Яйцо разделить на белок и желток.
- Объединить вместе крабовые палки, соль, сахар, крахмал и желток. Перебить все это дело блендером до однородности. Можно воспользоваться и мясорубкой. Чисто теоретически можно и воспользоваться самой мелкой теркой, но времени проверить этот способ у меня пока не было.
- Разогреть масло для фритюра. Сделать это можно в небольшом казане, кастрюле или сковороде. Я для таких мелкокалиберных блюд использую советскую фритюрницу, которую экспроприировал у тещи.
- Так, теперь к тесту. Разделить его на 4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт. Как на лапшу или даже тоньше. При необходимости подпыляйте мукой. Нарезать тесто, как на лапшу. Слегка присыпать мукой.
- Из начинки сформировать шарики. Масса однородная, форму держит хорошо и к рукам особо не липнет.
- В оставшийся белок влейте столовую ложку воды и размешайте.
- Теперь самое увлекательное: пока греется масло, окунайте шарик в белок и накрутите полоски теста, как на клубок. Не обязательно соблюдать строгий вселенский порядок- крутите, как подсказывает интуиция. Много времени этот процесс не отнимает. Пока жарилась первая порция в три штуки, я легко накрутил еще 3-4 и еще время оставалось.
- Готовить в разогретом масле до красивого, уверенно золотистого цвета. Не пережаривайте- начинка и так готова, главное, чтобы хорошо подрумянились полоски теста, становясь хрустящими.
- Готовые крабовые колобки складывать на салфетку, чтобы стекло масло.
Есть настоятельно рекомендую сразу же, в горячем виде. В холодном тоже вкусно, но часть очарования они так да, теряют.
Технические вопросы и замены:
- Самое главное- начинка. Вместо крабового мяса и его же палочек можно брать рыбное филе и рыбный же фарш. Либо и вовсе отойти от рыбной темы и взять перекрученное на мясорубке куриное бедро. Добавить немного сливок и будет, думаю, весьма неплохо.
- Вместо полосок теста и для экономии времени можно брать крупные панировочные сухари. Либо поэкспериментировать с тестом фило.
Выводы: что хочется сказать, ребята, получается интересно. Горячие и хрустящие, мягкие внутри. Классно пошло со сладким чили в качестве соуса. В общем интересная закусь к пиву и не только. Можно проэкспериментировать с начинкой и добавлением в нее сливочного масла, петрушки или, скажем дорблю. В общем, простор для творчества тут есть.
И как обычно, предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать-показать в комментах, что же там у вас получилось. Надеюсь, вам понравился пост, как понравился мне. Я в этот раз даже получил удовольствие. Удачи. Готовьте в удовольствие. Ваш Бра.
В этот раз все фотки не влезли, так что кто еще не подписан- велкам ту телега.
https://t.me/OdessaCarrot
